Mrożenie to najprostszy i najpewniejszy sposób na zatrzymanie świeżości żywności. Jak pakować, porcjować i oznaczać zapasy, by starczyły na długie miesiące? Sprawdź zasady dobrego mrożenia, bezpieczne metody rozmrażania oraz orientacyjne czasy przechowywania dla pieczywa, mięsa, warzyw i dań gotowych.
Próżniowanie to nie tylko sposób na świeżą żywność, ale też na lepiej zorganizowane zapasy. Usunięcie powietrza wydłuża trwałość produktów, chroni przed wilgocią, pleśnią i szkodnikami. Sprawdź, jak pakować próżniowo suche produkty, mięso czy gotowe dania i dlaczego to metoda tak ceniona w świecie preppersów.
Każdy miesiąc to inne warzywa i owoce – a z nimi najlepszy czas na przetwory. Sprawdź kalendarz sezonowych zapasów: co kisić, suszyć i wekować wiosną, latem i jesienią, a kiedy robić konserwy mięsne czy bigos do autoklawu. Dzięki temu Twoja spiżarnia zawsze będzie pełna.
Suszenie to najstarszy i najprostszy sposób na trwałe zapasy. Warzywa, owoce i zioła pozbawione wody stają się lekkie, odporne na zepsucie i idealne do spiżarni czy plecaka. Sprawdź domowe metody suszenia – od słońca i piekarnika po suszarkę elektryczną.
Pasteryzacja, tyndalizacja czy sterylizacja? Wybór metody utrwalania decyduje o tym, czy Twoje zapasy wytrzymają kilka miesięcy czy kilka lat – i czy będą bezpieczne. Sprawdź, jak działają trzy podstawowe techniki i kiedy warto je stosować w domowej spiżarni.
Brudny słoik potrafi zepsuć nawet najlepiej przygotowany bigos czy dżem. Sprawdź sprawdzone metody sterylizacji (piekarnik, garnek, zmywarka, para, spirytus) i najczęstsze błędy, które prowadzą do pleśni, wybuchających dekli i zmarnowanych zapasów.